2017-6
ガトー・ド・ボワ 林雅彦シェフ 季節のご挨拶

夏はそこまで!爽やかなヴェリーヌはいかがですか?◆◇◆(2017/06/15) ◆◇◆
日本列島各地から梅雨入りのニュースが聞かれますが、
まだ本番ではないようです。
私たちが子供の頃は、6月は雨空が続いても、
7月入れば連日の夏空でしたが、
異常気象のせいなのか、梅雨も後ろにずれ込んでいるようですね。

鬱陶しい季節はできるだけささっと短く、
そしてできるだけ爽やかな気分で過ごしたいですね!

この時季ぜひお楽しみいただきたいのがヴェリーヌです。

今回は、販売スタッフからオススメのヴェリーヌを
ご紹介いたします!

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本店・ラボ共にヴェリーヌのラインナップが増え、
ショーケースに涼しげな彩りを与えています。

「ラ マンボ」
この季節、定番となりましたヴェリーヌ。
マンゴーの濃厚なムースに、ライチの爽やかなゼリー、
この二つをまとめるフランボワーズソース。
南国をイメージしたトロピカルな組み合わせです。


「キャフェ クレーム グラッセ」(※本店限定販売)
まろやかなコーヒームースとすっきりとしたコーヒーゼリー。
二層のコーヒーの上にはコニャック入りのゼリーを少量、
仕上げに生クリームをたっぷり絞りました。
ウィンナーコーヒーをイメージしたヴェリーヌです。


「ヴェリーヌ フレシェール」(※本店限定販売)
パッションフルーツのゼリー、ジュレと合わせているのは、
なんとパッションフルーツ味のプリン。
酸味と甘みのバランスが絶妙なゼリーと、
まろやかなプリンの組み合わせが今までにない口あたり。
きらきらとした仕上げも美しく、
ショーケースで一際涼しげにきらめきます。


「ジュレ ヴェルガモット」(※ラボ限定販売)
ヴェルガモット(アールグレイ)のジュレを
たっぷりと使った香り高いヴェリーヌ。
カシスのソースとフランボワーズのムースで爽やかさをプラスし、
よりすっきりと仕上げています。


「ル ミラージュ」(※ラボ限定販売)
今年の新作ヴェリーヌです!
生クリームとフロマージュのムースにサンドされているのは、
青リンゴのジュレとライチのゼリー。
青リンゴとライチの香りは相性抜群。
一口食べ終わるごとに爽やかな香りの広がる、
初夏にぴったり、見た目にも涼しげな一品です。

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いかがでしたでしょうか?
ぜひヴェリーヌをお楽しみいただきたく思います。
本店、ラボ店共々、皆様のお越しをお待ちしております。

今月のパフェもあとわずか!
こちらもどうぞお楽しみくださいね。


ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

ガトー・ド・ボワ 林雅彦シェフ  ガトー・ド・ボワ 林雅彦シェフ

 

 

 

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