2017-9
ガトー・ド・ボワ 林雅彦シェフ 季節のご挨拶

◆◇◆マルメゾンOB会と栗を使ったケーキ(2017/09/15) ◆◇◆

恒例のマルメゾン OB 会が、9月4日に開催されました!
今年は「創作ふらんす菓子 NAO」の須藤 尚シェフと
日仏商事の平松早苗さんがデモをしてくれました!

売れ筋のロールケーキから、
最先端のテクニックで作ったボンボンショコラまで、
いつもながらとても勉強になる講習会でした!





同じDNAを持つ、さまざまな世代の、
さまざまな地域で活躍される皆さんとの交流は貴重な機会。
皆さん、これからの繁忙期、頑張りましょう!


さて、いよいよ栗の季節がやってきました。

秋冬のケーキの中でも断トツの人気を誇る「モンブラン ジャポネ」、
産地を限定のこだわりの和栗を使っています。

しかし、昨今の天災・悪天候の影響により十分な数の確保が難しく、
例年に比べると用意できる数が非常に限られています。
開店後早い時間帯での売り切れも予想されます。

大変申し訳ございませんが、
「モンブラン ジャポネ」に限りご予約やお取り置きはいたしかねます。
ご了承ください。
安定した生産の見通しが立ちましたらあらためてお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


他にも栗を使用したケーキが続々登場いたします!
「タルトマロン」「シャテーニュ」「ル シャタン」「デイジョン」
9月中旬より順次ショーケースに並びます。
どうぞお楽しみに!

「タルトマロン」

「シャテーニュ」

「ル シャタン」

「デイジョン」


日本各地で天候不良による農産物の不作が報告されています。
生産者の皆様の無念を心で感じつつ、
大切に届けていただいた素材からよりおいしいお菓子を作って
お客様にお届けしたいと思います。

被害にあわれた全ての皆様に
重ねて心よりお見舞いを申し上げます。

ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

ガトー・ド・ボワ 林雅彦シェフ  ガトー・ド・ボワ 林雅彦シェフ

 

 

 

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