2020年04月01日

2020年4月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2020年4月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

感謝感謝のドッキリお祝いパーティー!
2月、バレンタインデー明けに、神戸元町で新年会を、
というのでうかがったところ・・・
なんと、私の「現代の名工」受賞のお祝いパーティー!
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2020年4月の今月のお菓子
◎「ニ・ド・パック」
イースターの伝統菓子「ニ・ド・パック」をムースに仕立てました。
イチゴのムース、アーモンドのババロワに、爽やかに柚子の香りを効かせたジェノワーズ。
ジェノワーズの下に敷かれたクランブルが食感のアクセントになっています。

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◎「クグロフ オ フルール ド ボーテ」(旅のお菓子) 花の香りの生地はエルダーフラワーのリキュールを使用、セミドライとフリーズドライのイチゴ、レモンのコンフィを混ぜ込んで焼き上げました。
春のさわやかな風をイメージしたケーク、贈り物にもいかがでしょうか?

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>>「今月のお菓子~2020年4月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店販売 幸良です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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◆4月の春期休業に伴うオンラインショップ一時閉店のお知らせ  [お知らせ]

いつもガトー・ド・ボワをご愛顧下さり誠にありがとうございます。
この度、4月6日(月)~10日(金)の店舗春期休業に伴い、下記の通りオンラインショップを一時閉店させていただきます。

4月3日(金) 20:00 ~ 4月11日(土) 10:00

上記期間中のお問い合わせにつきましては、4月11日(土)10:00より順次回答させていただきますが、内容によりお時間を頂戴する場合がございます。恐れ入りますが予めご了承いただきますようお願い申し上げます。

ご利用のお客様へはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

2020年03月17日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

ホワイトデーありがとうございました!


新型コロナウイルス感染により罹患された皆様のご回復と、
仕事や日常生活に大きな支障を生じご苦労されている皆様が
一日も早く平穏を取り戻されますことを心より願っております。
どうぞお大事にお過ごしください。


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2020年03月02日

2020年3月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2020年3月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

桃の節句、そしてホワイトデー!
3月、今年は春は駆け足でやってきそうです。
しかし、コロナウイルス感染や肺炎発症の連日のニュースに、
不安な毎日をお過ごしのことと思います。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2020年3月の今月のお菓子
◎「シェリー」
ルビーチョコレートの色鮮やかなムースにの中には、爽やかな酸味のグリオットチェリーのコンポートをしのばせたグリオットチェリーのムース、桜風味のイチゴのジュレ。サブレとイチゴ風味のクレームシャンティーをのせて仕上げました。
春の訪れを感じていただけるケーキです!

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◎「クグロフ オ サクラ エ フレーズ」(旅のお菓子) 桜のガナッシュを合わせた生地に、ドライイチゴとアマレナチェリー、グリオットチェリーを混ぜ合わせて、クグロフ型で焼き上げました。
春の訪れを感じていただけるケークです!

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>>「今月のお菓子~2020年3月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店販売 幸良です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2020年02月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

バレンタインありがとうございました!


今年も、たくさんの皆様にボワのチョコレートをお選びいただきまして
本当にありがとうございました!
スタッフ一同、心より御礼を申しあげます。


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2020年02月03日

2020年2月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2020年2月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


百貨店のバレンタインイベントも軒並みスタート!
2月に入り、街もバレンタイン一色になってきましたね。
ラボの仕込みも順調!
ショコラの香りが流れてくるような写真レポートです。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2020年2月の今月のお菓子
◎「プール トゥジュール」
甘みをおさえたムース・ショコラのセンターには、濃厚なアールグレイのバヴァロワ、爽やかな酸味のレモンのクレム〜とレモンのコンフィをしのばせています。
レモンの酸味の後に感じられるコンフィの甘み、チョコレートの香りとともに。

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◎「ケークカカオ」(旅のお菓子) 4種類の単一産地のカカオ豆から作られたチョコレートを使って4つのケークカカオを作りました。
マダガスカル産ショコラ×アマレナチェリー、ヴェネズエラ産ショコラ×マロン、エクアドル産ショコラ×イチヂク、ガーナ産ショコラ×マイヤーレモン、チョコレートの違い、素材とのマリアージュをお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2020年2月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」は本店製造 木川です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2020年01月24日

ガトー・ド・ボワ 2020年ショコラのご案内  [お知らせ]

お待たせいたしました。ガトー・ド・ボワ 2020年のショコラが出そろいました!



(クリックでPDFが開きます)

オンラインショップはこちらから→オンラインショップ

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2020年01月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

ガレット、そしてバレンタインへ!


新年を祝う「ガレット・デ・ロワ」、
皆様、お楽しみいただけましたでしょうか?
今年は800台ものガレットを焼きました!!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2020年01月06日

2020年1月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2020年1月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


あけましておめでとうございます
2020年、オリンピックイヤーが明けました!
皆様にとって、素晴らしき年となりますよう
心よりお祈り申しあげます。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2020年1月の今月のお菓子
◎「ピエモンテ」
濃厚なピスタチオのバヴァロワ、香ばしいヘーゼルナッツのクロッカン入りのムース・ショコラ、ビスキュイ・ショコラを層にし、キャラメルシャンティーで仕上げました。

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◎「ガレット・デ・ロワ」(旅のお菓子) ガトー・ド・ボワの「ガレット・デ・ロワ」は、 「トラディショネル」 (アーモンドにこだわった、クラシックガレット)、「オリジーヌ・ボワ」(クレームダマンドピスターシュとフランボワーズペパンをパイと一緒に焼き上げたヌーベルガレット)の2種類。 ご家族や親しい方が集まるこの季節、ぜひお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2020年1月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ焼場 中田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2019年12月19日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

クリスマスケーキの仕込み、始まりました!


今年もたくさんのクリスマスケーキのご注文をいただきまして ありがとうございます!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

 

 

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