2019年10月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ東京伝統菓子講習会


8月28日、毎年この時期の恒例、
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ東京伝統菓子講習会を開催しました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2019年10月01日

焼き菓子価格改定に伴う オンラインショップ 『ドゥミセック アソルティ』ページリニューアルのお知らせ  [お知らせ]

~価格改定のお知らせ~
この度、近年の原材料・包材費・配送料等の値上げに伴う食材の高騰により、誠に勝手ながらプチガトーに続き焼菓子の価格を改定させていただくこととなりました。


それに伴い、オンラインショップ内にて展開しております『ドゥミセック アソルティ 』の価格、入個数も新たにリニューアルいたします。
リニューアル時はメンテナンスのため一時的に『ドゥミセック アソルティ』がご注文いただけない状態となります。
ご迷惑をおかけいたしますが、お急ぎの場合は店舗までお電話にてお問い合わせくださいませ。
度重なる価格改定により、皆様へはご負担を強いることとなり誠に心苦しい限りではございますが、これからも「お菓子作りを通して、皆を笑顔にしたい。」その想いを忘れずに取り組んでまいります。
変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

2019年10月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2019年10月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


蓼科高原は、長野県のちょうど真ん中の東寄り、
八ヶ岳、車山、諏訪湖、白樺湖など観光の見どころも多く、
住みたい街ランキングでも人気が高いエリアだそうです。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年10月の今月のお菓子
◎「キャラメル ポティロン」
コクのあるかぼちゃのムースに、ほろ苦いキャラメルムースを合わせたハロウィンのケーキ。
たっぷりのクレーム・シャンティーの上にバニラ風味のかぼちゃ煮をのせました。

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◎「ケーク オ キャラメル マロン エ ノワゼット」(旅のお菓子)
キャラメル生地の上にラム酒漬けの栗をのせて、ヘーゼルナッツのダクワーズを絞って焼き上げました。
栗、ヘーゼルナッツ、キャラメル、秋の訪れを感じていただけるケークです。

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>>「今月のお菓子~2019年10月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店製造 小西です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年09月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

嬉しい再会です!


今回と次回、夏休みの写真レポートをアップいたします!

今回は、愛知県蒲郡市の地元の皆さんに愛されて67年の老舗洋菓子店、
「ガトウ福寿軒」さんにお邪魔して来ました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

『SweetsBox淀屋橋店』へ出店いたします!  [イベント案内]

人気のスイーツ店が期間限定で出店する駅ナカのお菓子箱『SweetsBox』。
その淀屋橋店へ、ガトー・ド・ボワが出店いたします。
【出店期間】9月19日(木)~9月25日(水)
詳しくはこちら → http://www.sweetsbox.jp/

当店のスペシャリテ「アンブロワジー」はもちろん、スイーツボックス限定販売の国産栗のクリームとムースショコラが調和した「モンブラン ショコラ」等ケーキのほか、人気のパウンドケーキなどの焼き菓子もご用意して、皆様のご来店をお待ちしております!

2019年09月01日

2019年9月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [お知らせ]

◆2019年9月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


7月末、日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員、
東京・神田の「シュークリー」の佐藤均シェフに、
奈良県洋菓子協会の講習会の講師を務めていただきました。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年9月の今月のお菓子
◎「リベス ノワール」
9月のお菓子はカシスをお楽しみください!
濃厚で口溶けの良いカシスのムース、紅茶風味のムース・ショコラ、ビスキュイ・サンファリーヌ、ビスキュイ・ショコラ、いちじくのコンフィを層に仕上げました。
いちじくのコンフィのプチプチの食感がアクセントに。

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◎「ケーク オ カシス エ ノワ」(旅のお菓子)
カシスにくるみを合わせたケークです。
赤ワインでコンポートしたカシス、くるみを混ぜ込んだケーク生地、センターにはカシスのジャムを絞り、焼き上げました。
カシスの味と香り、アクセントとなるくるみの香りと食感をお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2019年9月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」は本店販売 西野です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年08月19日

各店舗夏期休業のお知らせと、それに伴うオンラインショップ休止のお知らせ  [お知らせ]

いつもガトー・ド・ボワをご愛顧下さり誠にありがとうございます。
この度、下記のとおり夏期休業を頂戴いたします。

本店/ラボラトワール 2019年8月19日(月)~23日(金)
オンラインショッピング 2018年8月16日(金)20:00~26日(月)9:59


上記店舗休業期間中にいただきましたお問い合わせに関しましては、8月24日(土)より順次 対応させていただきますが、通常よりお時間を頂戴する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

オンラインショッピング 2018年8月16日(金)20:00~26日(月)9:59
上記期間中はご注文受付を休止いたします。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、あしからずご理解、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

2019年08月01日

2019年8月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年8月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


「パティシェ・シマ」島田進シェフの
フランス共和国農事功労賞オフィシエ叙勲の記念パーティーに行ってまいりました!
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年8月の今月のお菓子
旬の白桃をコンポートにしてたっぷりと使用し、
相性の良いライチのゼリー、フロマージュブランのムースと層にしました。
桃にフランボワーズを合わせた色鮮やかなクーリの酸味がアクセントに。

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◎「ケーク オ ココ シトロン」(旅のお菓子)
ココナッツとレモンの食感の違い、香りの組み合わせを楽しんでください。
夏に美味しいさわやかなケークです!

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>>「今月のお菓子~2019年8月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造 町田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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夏のパフェ・ピレ 8月で終了です!!  [お知らせ]

<夏のパフェ・ピレ 8月で終了です!!>
6月から皆様にお楽しみいただいておりましたパフェ、そして7月からラボ店限定でご用意しておりますグラス ピレ、いよいよ今月8月で終了となります。

8月の限定パフェは『ペッシュ エ ミエル シトロン』。
白桃とレモンを使用した、夏に最適なすっきりさっぱりとした果実の甘味をお楽しみいただけるパフェです。


(クリックでPDFが開きます)

長い梅雨が明け、本格的に太陽照りつける暑さとなってまいりました。
ぜひ、期間限定のガトー・ド・ボワの冷たいデザートでリフレッシュしてください。

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2019年07月16日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

奈良の梅乃宿酒造さんと山形のサクランボ


1893(明治26)年創業、奈良の老舗酒造
梅乃宿さんに見学に行ってきました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

 

 

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