2020年01月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

ガレット、そしてバレンタインへ!


新年を祝う「ガレット・デ・ロワ」、
皆様、お楽しみいただけましたでしょうか?
今年は800台ものガレットを焼きました!!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2020年01月06日

2020年1月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2020年1月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


あけましておめでとうございます
2020年、オリンピックイヤーが明けました!
皆様にとって、素晴らしき年となりますよう
心よりお祈り申しあげます。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2020年1月の今月のお菓子
◎「ピエモンテ」
濃厚なピスタチオのバヴァロワ、香ばしいヘーゼルナッツのクロッカン入りのムース・ショコラ、ビスキュイ・ショコラを層にし、キャラメルシャンティーで仕上げました。

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◎「ガレット・デ・ロワ」(旅のお菓子) ガトー・ド・ボワの「ガレット・デ・ロワ」は、 「トラディショネル」 (アーモンドにこだわった、クラシックガレット)、「オリジーヌ・ボワ」(クレームダマンドピスターシュとフランボワーズペパンをパイと一緒に焼き上げたヌーベルガレット)の2種類。 ご家族や親しい方が集まるこの季節、ぜひお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2020年1月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ焼場 中田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2019年12月19日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

クリスマスケーキの仕込み、始まりました!


今年もたくさんのクリスマスケーキのご注文をいただきまして ありがとうございます!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2019年12月16日

【年末年始 営業時間のお知らせ】  [お知らせ]

【年末年始 営業時間のお知らせ】
いつもガトー・ド・ボワをご愛顧下さり誠にありがとうございます。
年末年始の営業時間は下記のとおりとなります。
営業日カレンダーと併せてご確認下さいませ。
なお、喫茶の営業時間については各店へお問い合わせください。

2019年 12/31(火) 両店舗 18時閉店
2020年  1/1 (水) 両店舗 12時~17時
     1/2 (木) 両店舗 10時~18時
     1/3 (金) 両店舗 10時~18時
     1/4 (土) 両店舗 10時~18時
     1/5 (日) 両店舗 10時~18時
     1/6(月)~1/8(水) 両店舗休業
     1/9 (木) より、両店舗通常営業

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

卒業生との再会


この秋は、ボワを巣立った卒業生たちに再会する機会が多く、
それぞれのステージで頑張っている姿が本当に嬉しくて
たくさんのパワーをもらいました。


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2019年12月01日

オンラインショップにおける銀行振込支払い休止のご案内  [お知らせ]

いつもガトー・ド・ボワ オンラインショップをご利用いただき誠にありがとうございます。
下記期間、オンラインショップでのお支払い方法のうち、銀行振込でのお支払いを休止させて頂きます。

2019年12月1日~2020年3月31日

上記期間中のご注文につきましては、「クレジットカード決済」「代金引換」からお支払方法をご選択ください。
お客様へはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

2019年12月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2019年12月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


11月11日「令和元年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)」として、
表彰されました。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年12月の今月のお菓子
◎「ヴェルジェ ウィリアムス」
洋梨のコンポートと、キャラメルのクレーム・オ・ブール、プラリネガナッシュ、ダックワーズノワ、相性のよい素材を組み合わせて層に仕上げました。
バタークリームの心地よい口溶け、プラリネガナッシュの深みのある余韻。ほどよく熟した洋梨の香りと食感をお楽しみください。

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◎「ケーク ア ラ シュトーレン」(旅のお菓子)
クリスマスの伝統菓子、シュトーレンをイメージしたケークです。
レーズン、オレンジ、ドレンチェリー、クランベリー、レモン、アンゼリカなどのドライフルーツに松の実をたっぷり!
スパイスをきかせた生地に混ぜ込んで、しっとりと焼き上げました。
クリスマスの贈り物にもいかがでしょうか?

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>>「今月のお菓子~2019年12月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店製造 飯田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年11月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

アペリティフ in 京都 2019


10月2日、アンスティチュ・フランセ関西(旧関西日仏学館)にて
「C'est bon ! おいしいフランス アペリティフ in 京都2019」が
開催されました。


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

令和元年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)」として、シェフ林雅彦が表彰されました  [お知らせ]

「ガトー・ド・ボワ」オーナーシェフ林雅彦が、
厚生労働省が選出する「令和元年度の卓越した技能者(通称「現代の名工」)」として、
11月11日(月)に東京都新宿区「リーガロイヤルホテル東京」にて表彰されました。

「卓越した技能者の表彰制度」は、
卓越した技能を持ち、その道で第一人者と目されている技能者を表彰するもので、
技能の世界で活躍する職人や技能の世界を志す若者に目標を示し、
技能者の地位と技能水準の向上を図ること、
また、技能者の模範として、将来を担う優秀な技能者の確保・育成を進め、
優れた技能を次世代に承継していくことを目的に、昭和42年に創設されました。



多くの偉大な先輩方の中にあって、このような映えある表彰をいただきましたこと、
ひとえに皆様のご愛顧、ご支援の賜物と、感謝の心でいっぱいです。
これからも日々技術を磨き、後進を育てつつ、
より一層、多くのお客様に喜んでいただける菓子づくりにまい進してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

クリスマスケーキ&ガレット・デ・ロワのご予約について  [お知らせ]

2019年のクリスマスケーキのご予約

~クリスマスケーキの予約を承ります~

【店頭受付】11月11日(月)~12月15日(日)

【オンライン受付】12月1日(日)~12月14日(土)の正午まで

※12月1日(日)より、クリスマスケーキオーダーページからご予約を承ります。

2020年のガレット・デ・ロワのご予約

~ガレット・デ・ロワの予約を承ります~

【受付期間】11月11日(月)~台数なくなり次第終了

【オンライン受付】12月1日(日)~台数なくなり次第終了

※12月1日(日)より、オーダーページからご予約を承ります。

詳細案内は「パンフレット(PDF)」をダウンロード頂き、ご覧下さい。

 

 

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