2019年06月01日

プチガトー価格改定のお知らせ  [お知らせ]

~価格改定のお知らせ~

この度、近年の原材料の値上げに伴う食材の高騰により、誠に勝手ながら
2019年6月3日(月)より
プチガトーの価格を改定させていただくこととなりました。

他の商品につきましても今後順次改定させて頂く予定でございます。
これからもお客様にご満足いただける商品をご提供できるよう、スタッフ一同努めてまいります。
何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。

2019年08月19日

各店舗夏期休業のお知らせと、それに伴うオンラインショップ休止のお知らせ  [お知らせ]

いつもガトー・ド・ボワをご愛顧下さり誠にありがとうございます。
この度、下記のとおり夏期休業を頂戴いたします。

本店/ラボラトワール 2019年8月19日(月)~23日(金)
オンラインショッピング 2018年8月16日(金)20:00~26日(月)9:59


上記店舗休業期間中にいただきましたお問い合わせに関しましては、8月24日(土)より順次 対応させていただきますが、通常よりお時間を頂戴する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

オンラインショッピング 2018年8月16日(金)20:00~26日(月)9:59
上記期間中はご注文受付を休止いたします。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、あしからずご理解、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

2019年08月01日

2019年8月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年8月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。


「パティシェ・シマ」島田進シェフの
フランス共和国農事功労賞オフィシエ叙勲の記念パーティーに行ってまいりました!
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年8月の今月のお菓子
旬の白桃をコンポートにしてたっぷりと使用し、
相性の良いライチのゼリー、フロマージュブランのムースと層にしました。
桃にフランボワーズを合わせた色鮮やかなクーリの酸味がアクセントに。

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◎「ケーク オ ココ シトロン」(旅のお菓子)
ココナッツとレモンの食感の違い、香りの組み合わせを楽しんでください。
夏に美味しいさわやかなケークです!

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>>「今月のお菓子~2019年8月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造 町田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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夏のパフェ・ピレ 8月で終了です!!  [お知らせ]

<夏のパフェ・ピレ 8月で終了です!!>
6月から皆様にお楽しみいただいておりましたパフェ、そして7月からラボ店限定でご用意しておりますグラス ピレ、いよいよ今月8月で終了となります。

8月の限定パフェは『ペッシュ エ ミエル シトロン』。
白桃とレモンを使用した、夏に最適なすっきりさっぱりとした果実の甘味をお楽しみいただけるパフェです。


(クリックでPDFが開きます)

長い梅雨が明け、本格的に太陽照りつける暑さとなってまいりました。
ぜひ、期間限定のガトー・ド・ボワの冷たいデザートでリフレッシュしてください。

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2019年07月16日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

奈良の梅乃宿酒造さんと山形のサクランボ


1893(明治26)年創業、奈良の老舗酒造
梅乃宿さんに見学に行ってきました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2019年07月01日

『グラス ピレ』今年も始まります!!  [お知らせ]

<パティスリーがかき氷を作ったら……>
そんなコンセプトで始めたガトー・ド・ボワのグラス ピレ。
今年も7月、8月限定で登場です。今年は新作『ピレ カカオ』を加えた計3種類をご 用意いたしました。
ぜひ、冷たく美味しい夏限定のピレをお楽しみください!
◆取扱い店舗:ラボラトワールのみ 

(大和西大寺ではお取り扱いがございませんのでお気を付けください。)

◆イートイン(喫茶)限定
◆販売期間:7月1日~8月31日


(クリックでPDFが開きます)

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2019年7月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年7月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの伝統菓子勉強会
「Nouvelle tradition à ma façon in 関西」が
株式会社ツジ・キカイ大阪支店+堂島ラボで行われました。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年7月の今月のお菓子
◎「トロワ シトロン」
爽やかなハチミツレモンに、ミントとヴェルヴェンヌ香るジュレ、ライムのクリーム、ホワイトチョコ、パイナップルソテーの美しい層。
パイナップルの酸味が全体の味をまとめています。

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◎「クグロフ オ シトロン エ ジャンジャン」(旅のお菓子)
ショウガのピューレとパウダーを混ぜ込んだ生地に、香り豊かなレモンのコンフィとショウガのコンフィを入れて焼き上げました。
ショウガとレモンの組み合わせをお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2019年7月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店販売 幸良です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年06月18日

「G20サミット」開催に伴うお荷物のお届けの一時中止について  [お知らせ]

大阪市内で「G20サミット」が開催されることに伴い大阪府内にて大規模な交通規制が行われる影響から、運送会社より下記地域へのお荷物の荷受け・お届けを一時中止するとの連絡があり、当オンラインショップにおいても、御注文商品のお届けを一時中止させていただく事となりました。
下記【対象地域】宛てのご注文は、下記【対象期間】のお届け日指定はお受けできません。
お客様へは大変ご迷惑をおかけいたしますが、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。
【対象地域】
 大阪府(全域)、兵庫県(芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市)
【対象期間】
 6月27日(木)~7月2日(火)までのお届け

2019年06月01日

2019年6月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年6月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

5月なのに、もう真夏日、猛暑日を記録し、
北海道では観測史上最高の39.5℃を観測!
全国の5月の最高気温を更新したのが北海道、驚きますよね。
今年の夏も異常気象に大きな警戒が必要だと実感しました。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年6月の今月のお菓子
◎「サヴァイヨン ルージュ」
サヴァイヨンの技法で作る白ワインのムースの中には、タイベリーのジュレ、赤ワインでコンポートしたリュバーブ、サワーチェリーのコンポート。
グリオットチェリー入りのアーモンドビスキュイで構成しました。

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◎「ガトー・バスク ア ラ リュバーブ」(旅のお菓子)
バスク地方の伝統菓子「ガトー・バスク」をアレンジ。
キルシュ香るアーモンドたっぷりのシュクレ生地に、クレーム・ダマンド、赤ワインでコンポートしたリュバーブを入れて焼き上げました。

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>>「今月のお菓子~2019年6月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店製造 福嶋です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年05月08日

2019年5月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年5月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

令和元年、青葉輝き、風薫る5月、
この度、晴れて令和が始まりましたことをお祝いし、
新しき時代に向けて、皆様の一層のお幸せを心よりお祈り申し上げます。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年5月の今月のお菓子
◎「ヴェルデュール」
奈良県の特産「大和茶」を使用したクリームのほのかな苦味とレモンのムスリーヌの優しい酸味、ほうじ茶のフィナンシェの香りがほどよく重なります。
フランボワーズのブリゼがアクセント。

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◎「ヤマトチャ エ グランマルニエ」(旅のお菓子)
大和茶とグランマルニエ香るオレンジのハーモニー!
オレンジ生地の上にゆずのコンフィをのせ、大和茶のパウダーを振りかけて、大和茶のダクワーズを絞って焼き上げました。
ダクワーズとケーク、2つの生地の食感の違いもお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2019年5月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店販売 坂田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年04月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

出会いと別れ、始まりと終わりの春です


ガトー・ド・ボワでは、この春、
3名が卒業し、新たに3名が入社しました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

 

 

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