～2022年12月のお菓子～
シャポー　ドゥフ
Chapeau d’œuf

帽子の形のかわいいフォルム、フロマージュのムースの中には、イチゴのムース、赤ワイン風味のリュバーブのジャムを忍ばせています。
生地はフロマージュのビスキュイとサブレアマンド、ムースとともに、異なる食感をお楽しみください。

◆リュバーブ◆

リュバーブは、大黄と呼ばれるタデ科の一種です。漢方薬の生薬としてもよく知られていて、根茎の部分には、消炎・止血・緩下作用があり、便秘薬に配合されています。滞っている血の流れを改善するなど、女性には馴染みのある生薬ですね。
　リュバーブの健康効果は、豊富な食物繊維、カルシウムとビタミンＣを多く含み、アルカリ性であることによります。整腸作用にも大変にすぐれていて、スライスしてサラダにしたり、ジュースやスムージーなどで日常的に摂取している方も多いのではないでしょうか。
　お菓子の食材としても、美しい色合いと爽やかな酸味と香りで、濃厚な素材と合わせてもバランスよく、お菓子全体の味わいを引き締めてくれます。

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。