～2024年10月のお菓子～
モント　シトロイユ
Mont Citrouille

秋の味覚カボチャのお菓子です。
カボチャのクリーム、バニラのバヴァロア、ヘーゼルナッツを散らしたカボチャのバヴァロア、ブラックカカオの生地を美しい層にしました。
濃厚なカボチャの甘味と香り豊かなラム酒が秋の訪れを感じさせます。

◆シトロイユ◆
　「シトロイユ（Citrouille）」はフランス語でカボチャのこと。Cucurbita pepo subsp.pepo種の変種で、日本で西洋カボチャと呼ばれるCucurbita maxima種とは区別されます。わかりやすい見分け方は、pepo種はオレンジ色で球形。オレンジ以外の色のある平たい形のカボチャはmaxima種です。
　シトロイユはシンデレラに出てくるカボチャの馬車として知られています。シンデレラは世界中にさまざまなバリエーションの寓話が残っていますが、フランスの文学者シャルル・ペローはフランス版シンデレラともいわれる『サンドリヨン、または小さなガラスの靴（Cendrillon ou La Petite pantoufle de verre）』において、①ガラスの靴、②カボチャの馬車、という２つの重要なモチーフを付け加えました。
　文中、シンデレラが妖精に庭からカボチャを持ってくるように頼むシーンでは、カボチャについての詳細な描写はなく、ただ「菜園で一番美しい」とだけ記述されていて、実はシトロイユかどうかは定かではないのですが、まんまるのシトロイユの方が馬車としては乗り心地がよさそうですね。

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。