桜のガナッシュを混ぜ込んだ生地に、キルシュに漬けたドライイチゴ、グリオットチェリー、アマレナチェリーを散らして、クグロフ型で焼き上げました。
桜と苺、ピンク色の仕上げは、春の訪れをお祝いしているかのようです！

◆桜◆

　「世の中にたえて桜のなかりせば　春の心はのどけからまし」
『古今和歌集』、そして『伊勢物語』に収められている在原業平の歌です。桜の花に一喜一憂する春の心は、平安時代から令和の今に至るまで、何も変わりがないことにあらためて感動を覚えます。
　気象庁の開花・満開予想によりますと、今年は全国的にかなり早い開花となるようで、関西・福岡・四国・東海・関東地方は３月15～20日には咲き始めて、１週間ほどで満開に。平年と比べて８～11日も早いのだとか！秋の気温と２月の気温が高めだったため、開花が早まったそうです。コロナ禍さまざまな苦難に耐えている私たちを励ますかのように、美しい花で列島を彩ってくれることでしょう！
　お花見に大挙繰り出すことはできませんが、桜の花を楽しみ、桜のお菓子で春を存分に楽しみたいですね！