八十八夜の茶摘みの季節、抹茶をふんだんに使いました！
しっとりとした抹茶の生地に、抹茶入りのホワイトチョコレートのパータ・グラッセ。
ユズのコンフィがアクセント。色のコントラストもお楽しみください。

◆抹茶◆

　先日、ウィーンで抹茶人気が急上昇しているという記事を読みました（「東洋経済ONLINE」2021/04/13付）。2020年、オーストリアへの日本茶の輸出量は1万7970キロ、輸出額が1億6481万円。前年の輸出量が5132キロ、輸出額4187万円ですので、まさに３倍以上の大幅増です。注目すべきは、そのすべてが粉末茶でキロあたりの単価が9000円を超えていること。オーストリアは純正の質の高い抹茶を輸入しているのです！
　その背景として、2019年の日本オーストリア友好150周年イベント、JETROによる大規模な日本茶商談会、緑茶関税の撤廃が挙げられています。消費者の環境・健康志向により注目が集まり、SNSでおしゃれなライフスタイルを実現するものとしてアピールされているのだとか。
　ウィーン菓子に抹茶が取り込まれて、ハプスブルク家のお膝元で抹茶のお菓子が人気を博する日もそう遠くないようです。