暑くなってきました!!!!
早々に猛暑日を記録した地域もあったようで
今年の夏も暑くなりそうですね💦

６月から、夏恒例のパフェ「クープ グラッセ」がスタートします😄
今年も「ジャポネ」「ショコラ」「月替りのパフェ」の３種類。

まず「月替わりのパフェ」、トップバッターの６月は、
「スリーズ・エ・フリュイ・ルージュ」です🍒

グリオットチェリーのムースとゼリーにコンポート、
イチゴのクリームとクーリ、ミルクのゼリーを層にしました。
、さくらんぼのソルベ、グリオットチェリー、シャンティークリーム、
イチゴのムラング、ピンクのハートのショコラを飾りました💗

人気の「ショコラ」は、コーヒーとノワゼットとの組み合わせです✨

コーヒーゼリー、バニラアイスクリーム、チョコレートのムース、
チョコレートのアイス、ノワゼットのクロッカン、シャンティークリーム、
再びのコーヒーゼリーとチョコレートムース！
クラムとクロッカンが食感のアクセントです。
チョコレートのアイスクリーム、シャンティークリーム、
ノワゼットとカカオニブを散らしたチュイールなどを飾りました👍

和素材を取り入れた「ジャポネ」、古都・奈良をイメージしています🇯🇵

今年は、ほうじ茶と抹茶、きなこに、オレンジを合わせてみました🍊
マカロンラスク、きなこクリーム、オレンジゼリー、抹茶クリーム、
ほうじ茶のキャラメルソースとほうじ茶のアイスクリーム、
ナタデココ、オレンジゼリーを層にしました。
抹茶のアイスクリーム、オレンジ、シャンティークリーム、
ごまを散らしたラングドシャなどを飾りました👌

→こちらから、各パフェの詳細をご確認いただけます🍦→パフメニュー2022.6

同じ素材でも、アイス・ムース・クリーム・ゼリー・ソースと、
表現の仕方で異なるおいしさを、ぜひ味わっていただければと思います。

もう一つは、クープの中で、またはスプーンですくうことで
さまざまな味の組み合わせの変化を、自由にお楽しみいただけることです。
食べ進む間の温度変化によって、
香りや味わいの広がり方が変わっていくのも楽しさの一つかと思います。

今年の夏も、ボワの「クープ・グラッセ」にご期待ください❗️
暑い夏を、その前の梅雨も！
一緒に元気に乗り切っていきましょう💪🙋🏼‍♂️😃

皆様のご来店をお待ちしております。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦