10月に入っても30℃前後の日があったり、
温暖化の影響で、夏が長くなり、秋はすっかり短くなりました。

われわれにとっては、秋は木の実や果物の実りの季節、
次々に届けられる旬の食材を前にワクワク、幸せを感じます🤗

ショーケースも秋色に。
ナッツやチョコレートのお菓子が並び始めると
まだまだ暑くても、秋の訪れを感じ、楽しんでいただけるかと思います。

なんでこの季節を「秋」というのかな？と思い、
調べてみると、やはり豊かな実りの季節が関わっているんですね！
「飽」という言葉から名付けられたそうです！
この字は、秋の恵みをお腹いっぱい食べて、満たされて、
お腹がパンパンにふくれているさまを表現しているのだとか。

他にも、「あきぐひ（飽食）の祭」という収穫祭による、とか、
稲や草木が実って熟して赤らむことから、あか→あきになったとか、
秋晴れが続くなど、天候が明らかであることから、などなど、
さまざまな説があるそうです。

ついつい、食べ物に関わるお話になってしまいますが😅
「食欲の秋」というのは、この秋の実りがおいしくてたまらないから！
だけではなくて、食欲が増すのには科学的な理由もあるそうですよ。

秋になるとだんだん日が短くなって太陽を浴びる時間が減りますよね。
すると、「セロトニン」という脳内物質の分泌が少なくなるそうです。
セロトニンは、快楽や喜びを感じるドーパミンや、
恐怖や驚きを感じるノルアドレナリンをコントロールして
心を安定させる働きをしています。
食欲を抑える働きも担っているそうで、
そんなところに、秋の味覚が目の前に並べば…😆😝😭
いつもは一つにしているケーキを、
選びきれなくて、やもえず二つになってしまったとしても、
それは「秋」だから！
短くなってしまった秋ですが、存分に楽しんじゃいましょう🎶❣️

皆様のご来店をお待ちしております。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦