～2023年5・6月の旅するお菓子～
ウィークエンド　テ　ヤマト
Week-end　Thé　Yamato

和紅茶と黒糖の生地にレモンピールを混ぜ込んで焼き上げたウィークエンドを、紅茶風味のグラス・ア・ローで仕上げました。
和紅茶と黒糖がお互いの風味と香りを引き立てて非常に相性がよく、レモンピールが酸味と食感のアクセントになっています。

◆和紅茶◆

　1958（昭和33）年、ロンドンで開かれた「全世界紅茶品評会」で最優秀賞を受賞した「大和茶」。奈良県北東部の大和高原にある、当時波多野村、現在の山添村で育てていた「べにほまれ」という品種の紅茶でした。地元紅茶園と企業による紅茶工場は歓喜に沸きましたが、その後の輸入自由化により、緑茶への品種変更や放棄茶園の増加が進み、国内の紅茶産業は衰退の一途をたどりました。
　しかし、この30年、大和茶の復活を目指し、地道に取り組む紅茶園が増えてきました。さらに有機栽培、自然栽培で、大和の土に宿る命の力でつくるお茶作りが進められています。緑茶とともに、「べにふうき」「べにほまれ」などの紅茶が、日本で世界で再評価され、繊細で香り豊かな和紅茶が多くの方々に愛されますように。今年の茶摘みにも力が入りますね。

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。