～2024年7月のお菓子～
ヴェリーヌ ペシュ ペシュ
Verrine Pêche Pêche

　夏到来！桃尽しのヴェリーヌの登場です！
白桃のバヴァロワ、白桃のコンポート、ミント風味の白桃のジュレ、フランボワーズのクーリを層にし、クレーム・シャンティー、ベルローズ、フランボワーズのペパンで仕上げました。
たっぷりの白桃の清涼感と甘い香りに、フランボワーズの酸味がアクセント。

◆桃◆
　丸い果実は大抵まんまるですが、桃には割れ目といいますか、縦に筋のような線が入っています。これを「縫合線」といいます。一枚の心皮（雄しべを構成する葉で胚珠を内包、花後果皮となる）が両側から巻き込み、両縁が合わさった繋ぎ目の名残で、これにより桃はお尻を連想させ、「桃尻」という言葉が生まれました。本来は、実の尻（実際には頭）が尖っていて座りが悪いことから、①乗馬が下手で鞍に尻が安定しないこと　②尻が落ち着かないこと　という意味ですが、現在では桃のような丸い理想的な形のお尻を「桃尻」と表現するのが一般的なようです。
　1968年東大紛争下の駒場祭ポスターのコピー「とめてくれるなおっかさん　背中のいちょうが泣いている　男東大どこへ行く」で注目された橋本治は、1977年小説家デビュー、1987年、当時のギャル語を使った『桃尻語訳　枕草子』（河出書房新社）がベストセラーとなります。「春って曙よ！」で始まる名訳には驚きました。「いとをかし」は「たまんないわねッ！」、宮仕への「女房」は「キャリア」。時はバブル期、自分らしくイキイキと働き、人生を謳歌し始めた女性たちに、清少納言の鮮烈な感性は一千年を一飛びに超えて蘇ります。
　NHK大河ドラマ「光る君へ」が評判です。賛否あるかと思いますが、吉高由里子は清少納言に近いように感じます。

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。