～2024年　秋の旅するお菓子（9月・10月）～
ケーク　オ　キャトル　サヴール
cake aux quatre saveurs

　秋の訪れを感じさせるモンブランをイメージした焼き菓子です。ショコラダックワーズを底生地に、ドライリンゴを並べてチーズ風味の生地を流して焼き上げ、栗の甘露煮とペーストで仕上げました。
　リンゴの酸味がプラスされて、暑い日にも重すぎず食べやすく、冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

『旅するお菓子』はオンラインショップからもご購入いただけます。(10月25日までの販売)
→gateau des bois オンラインショップ

◆「味わい」◆
　今月の旅するお菓子の名前にある「saveurs」とは「味わい」のこと。栗、チーズ、リンゴ、ショコラの４つの味わいをお楽しみいただけるぜいたくなお菓子です。
　「味わい」とは？と考えるとき、「味」と「味わい」の違いは何か？というところからスタートするとわかりやすいかもしれません。
　「味」とは「味覚」のことで、食べ物や飲み物などを口に入れたときに舌の味覚神経を刺激して起こす感覚全般を指します。甘味、塩味、酸味、苦味を「四原味」といい、これに旨味をプラスして「五原味」と表すこともあります。他にも辛味、渋味、えぐ味などもありますね。
　「味わい」とは、この「味＝味覚」以外にも、五感のすべてで感じる美味しさの要素が含まれます。香り（嗅覚）、色、艶、形（視覚）、料理などから発せられる音や咀嚼音（聴覚）、食感や温度（触感を含む体性感覚）。これらすべてから感じられる美味しさが「味わい」です。
　

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。