～2025年4月のお菓子～
フレーズ ミニョン
Fraise mignonne

「かわいい苺」と名付けた、春の訪れにふさわしい苺尽くしのお菓子です。
苺のフレークを混ぜ込んだ苺風味のバヴァロワのセンターには苺とフランボワーズのムース、中には苺のジャムをしのばせて、アーモンドスライス入りのダックワーズ生地と合わせました。
苺ならではの酸味、甘味、食感をまとめてお楽しみください。

◆苺◆

「苺」という漢字の成り立ちは、苺が親株からつるのような細い茎（ランナー＝走出枝）で子株がどんどん増えていくさまを表したという説が一般的なようです。苺はこのランナーで増やす栄養繁殖と種子繁殖があります。
苺の記述が見られるのは、720年に完成した日本最古の歴史書のひとつ『日本書紀』、これには「伊致寐姑」と書かれていて、892年に完成した字書『新撰字鏡』には「一比古」と記されていて、ともに「いちびこ」と読みます。918年に編纂された日本現存最古の薬物辞典『本草和名』では、中国語で草苺を表す蓬虆の和名として「以知古」、徳利苺や御所苺などの木苺を表す覆盆子の和名として「加宇布利以知古」という表記が見られ、「いちこ」という音読みが登場します。

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