濃厚なピスタチオのバヴァロワ、香ばしいヘーゼルナッツのクロッカン入りのムース・ショコラ、ビスキュイ・ショコラを層にし、キャラメルシャンティーで仕上げました。

◆ピエモンテ◆

ピエモンテ（Piemonte）は、イタリア北西部にある州の名前で、州都は冬季オリンピックが行われたトリノ。自動車産業で知られ、フィアットの本社があります。
　ピエモンテは、その豊かな土壌からの恵みである農産物と、サヴォイア家の支配の下、フランスの宮廷文化の影響も受けながら、洗練された美食の文化が花開きました。トリュフ、ワイン、チーズ、肉、栗やヘーゼルナッツなどの木の実、リンゴやイチゴなどの果物、蜂蜜。
　そして、ヘーゼルナッツをたっぷり使ったチョコレート「ジャンドウィオット（gianduiotto）」は有名ですね。トリノの街を歩けば、チョコレート屋さんにもカフェにも、香り高いジャンドウィオットがたくさん！秋には「Cioccolatò（チョッコラト）」というチョコレートのお祭りが開催されます。