ピスタチオのダックワーズ、レモン、オレンジのコンフィを加えた爽やかなケーク生地、濃厚なピスタチオのケーク生地を三層にして焼き上げました。
三色の色鮮やかな断面が美しく、見た目にも楽しいケークです。
ゴールデンウィークのおやつにいかがでしょうか。

◆ピスタチオ◆

　独特の香りと味わいから「ナッツの女王」とよばれるピスタチオ。中でもイタリア・シチリア島のピスタチオは世界一と賞され、特に島東部の活火山エトナ山の西側にあるブロンテ（Bronte）という町のピスタチオは最高峰とされています。エトナ山麓の標高300〜900メートルの範囲で栽培されていて、ミネラルたっぷりの土壌がその品質を高めているのだとか。
　ブロンテでは、30年ほど前から、毎年９月末から２週間、「La sagra del pistacchio」というピスタチオのお祭りが開かれます。ピスタチオとフルーツやチョコレートなどから作られるお菓子やパン、ピスタチオ入りのチーズやソーセージ、サラミなどが並び、これでもか！とピスタチオを楽しめます。